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要解绑拼多多店铺的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、登录拼多多商家版：使用电脑浏览器进入拼多多商家版官网，并登录账号。
2、进入账户管理：点击“个人中心”或账户设置，找到“账户管理”选项。
3、更改绑定手机：在账户管理页面中，找到“绑定手机”选项，点击“更改绑定手机”。
4、验证身份：为了安全起见，可能需要输入原先的手机号接收验证码，验证身份后才能够更改绑定手机。
5、绑定新手机号：按照页面提示，输入新的手机号码，并进行验证后，点击确认绑定。
6、完成解绑：系统会显示解绑成功的提示，表示手机号码已经成功解绑。
如果在操作过程中遇到任何问题，建议直接联系拼多多客服进行咨询，以获取最准确的指导，确保在更改任何账户信息之前，了解相关的安全要求和注意事项，以保护账户安全。